O rețetă clasică și delicioasă de prăjitură cu ciocolată este prezentată pas cu pas, incluzând ingredientele necesare pentru blat, cremă, sirop și glazură. Preparatul este ușor de realizat acasă și promite un desert gustos, ideal pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru blat:
- 7 ouă
- 210 g făină
- 280 g zahăr
- 3 linguri cacao
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 pliculeț zahăr vanilat
Mod de preparare blat:
Albușurile se bat spumă împreună cu zahărul și zahărul vanilat, apoi se adaugă pe rând gălbenușurile, amestecând bine. Separat, se combină făina, pudra de cacao și praful de copt, apoi se încorporează cu grijă în compoziția de ouă. Aluatul astfel obținut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunile de 33×25 cm, și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere este de aproximativ 30-35 de minute, însă se recomandă testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este gata.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 budinci de ciocolată
- 600 ml lapte
- 400 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 pliculeț zahăr vanilat
Mod de preparare cremă:
Praful de budincă se dizolvă în lapte și se pune pe foc, amestecând continuu până când se îngroașă la foc mic. Untul se bate cu zahărul pudră, apoi se încorporează în budinca răcită, obținându-se o cremă fină.
Ingrediente pentru sirop:
- 400 ml apă
- 400 g zahăr
- Cappuccino cu rom, după gust
- Esență de rom, după gust
Toate ingredientele se fierb împreună și apoi se lasă să se răcească, pentru a fi folosite la însiroparea blatului.
Ingrediente pentru glazură:
- 500 g zahăr
- 200 ml apă
- 1 linguriță oțet
- 100 g ciocolată neagră
Mod de preparare glazură:
Zahărul se fierbe împreună cu apa și oțetul la foc mic, amestecând constant pentru a evita formarea cristalelor. După ce ajunge la punctul de fierbere, focul se reduce și se îndepărtează spuma formată de la suprafață. După aproximativ 10 minute de fierbere, glazura este gata. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata neagră, apoi se transferă într-un bol răcit anterior în congelator. Amestecul se omogenizează continuu până când glazura devine călduță.
Asamblare:
Blatul de pandișpan se taie în două foi egale, care se așază pe o tavă. Prima foaie se însiropează cu jumătate din cantitatea de sirop, apoi se întinde uniform crema. Se păstrează o parte din cremă pentru decor. Se acoperă cu a doua foaie, care se însiropează și ea. Prăjitura se pune la frigider pentru cel puțin două ore, ideal peste noapte, pentru a se întări și pentru a permite felierii frumoase.
Prăjitura se taie în cuburi și se așază pe o grilă, sub care se pune o tavă pentru a colecta glazura care picură. Fiecare cub se glazurează cu câte o lingură de glazură, care se întinde din interior spre exterior, astfel încât să curgă pe margini. După câteva minute, glazura se întărește. Pentru decor, se folosește crema păstrată și ciocolata topită.
Poftă bună!
