Această rețetă de cozonac marmorat cu stafide și aromă de lămâie este un deliciu dulce perfect pentru orice ocazie. Cu textura sa moale și aroma îmbietoare, acest cozonac va fi cu siguranță o alegere apreciată de toți iubitorii de dulciuri.
Ingrediente Necesare:
- 8 ouă
- 200 g zahăr
- 400 g făină
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 2 plicuri zahăr vanilat
- O linguriță praf de copt
- Coajă de lămâie (rasă)
- 50 g stafide
- 2 linguri cacao
- Un praf de sare
Mod de Preparare:
- Pregătirea Albușurilor și Gălbenușurilor: Începeți prin a separa gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile cu un mixer, adăugând un praf de sare. Când încep să se întărească, adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până obțineți o spumă fermă. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile, apoi adăugați uleiul, laptele și coaja de lămâie rasă, amestecând bine până când compoziția devine omogenă.
- Combinarea Compozițiilor: Turnați cu grijă compoziția de gălbenușuri peste cea de albușuri, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerarea aluatului. Adăugați făina cernută, amestecată în prealabil cu praful de copt, și continuați să amestecați delicat. La final, încorporați stafidele.
- Prepararea Aluatului de Cacao: Luați 5-6 linguri din aluat și puneți-le într-un bol separat. Adăugați pudra de cacao și amestecați bine până la omogenizare.
- Asamblarea și Coacerea Cozonacului: Într-o tavă de cozonac unsă cu ulei, turnați aluatul alb. Peste acesta, adăugați aluatul cu cacao și folosiți o furculiță pentru a crea un model marmorat. Coaceți cozonacul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute. Verificați dacă este gata folosind testul scobitorii.
Sfaturi și Recomandări:
- Pentru un gust mai intens, puteți înmuia stafidele în rom sau suc de portocale înainte de a le adăuga în aluat.
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.
- Pentru o crustă lucioasă, puteți unge cozonacul cu puțin ou bătut înainte de a-l introduce în cuptor.
