Chef Cătălin Scărlătescu a cucerit iubitorii de mâncare cu o rețetă de șnițele simplă, dar cu un gust inconfundabil, perfectă pentru o masă în familie. Secretul său stă în combinația de ingrediente care oferă o crustă crocantă și o textură fragedă la interior. Iată cum poți recrea această rețetă acasă, urmând câțiva pași simpli.
Ingredientele Necesare pentru Șnițelele lui Cătălin Scărlătescu
Pentru a pregăti aceste șnițele savuroase, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- Pulpa sau piept de pui, fără os
- 6 linguri de pesmet sau fulgi de porumb zdrobiți
- Unt (ideal unt de trufe, pentru un plus de rafinament)
- Smântână de gătit
- Trufe (fulgi sau pudră)
- Miere
- Muștar
- Ulei pentru prăjit
- Sare și piper
- Ierburi aromatice (după preferință)
Pașii de Preparare
1. Prepararea Cărnii
Taie pulpa sau pieptul de pui în felii subțiri, potrivite pentru șnițele. Aceasta va asigura o gătire uniformă și o textură suculentă.
2. Amestecul de Unt și Smântână
Într-un bol, amestecă untul (pentru un gust mai intens, alege unul gras), smântâna de gătit, trufele și muștarul. Omogenizează bine compoziția, astfel încât să obții o cremă aromată care va îmbogăți gustul cărnii.
3. Condimentarea Cărnii
Condimentează feliile de pui cu sare, piper și ierburi aromatice după gust. Scufundă fiecare felie în amestecul de unt și smântână, asigurându-te că toate bucățile sunt bine acoperite.
4. Prepararea Crustei Crocante
Zdrobește fulgii de porumb și amestecă-i cu puțină miere, pentru o crusta crocantă și cu un gust aparte. Această combinație înlocuiește oul și faina din rețeta clasică, oferind șnițelelor o textură unică.
5. Prăjirea Șnițelelor
Încinge o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie și prăjește șnițelele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Vei obține astfel șnițele perfecte: fragede la interior și crocante la exterior.
Sugestii de Servire
Șnițelele lui Cătălin Scărlătescu pot fi servite cu diverse garnituri, de la piure de cartofi la salate proaspete. Acest preparat este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale, surprinzând prin gustul unic oferit de combinația de fulgi de porumb și miere.
De Ce să Alegi Rețeta lui Cătălin Scărlătescu?
Această rețetă aduce o notă inovatoare în prepararea șnițelelor, îmbinând tradiția cu arome noi și sofisticate. Ingredientul secret și tehnica simplă propusă de chef Cătălin transformă șnițelele într-un preparat delicios, ușor de realizat și perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi.
