O rețetă inovatoare de slănină cu gust de afumat, obținut fără utilizarea metodei clasice de afumare, aduce o alternativă interesantă pentru iubitorii preparatelor tradiționale. Această tehnică culinară se bazează pe o marinadă specială, care oferă savoarea specifică afumatului, transformând o masă obișnuită într-o experiență gastronomică deosebită.
Ingrediente pentru slănină
- 1 kg slănină cu strat de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri de piper negru măcinat
Ingrediente pentru marinată
- 2 pumni de coji de ceapă (pentru culoare și aromă)
- 5 prune uscate
- 2 foi de dafin
- 200 g sare
- 2 linguri de zahăr
Mod de preparare
- Se prepară marinata prin fierberea cojilor de ceapă, prunelor uscate, foilor de dafin, sării și zahărului într-un litru de apă.
- Slănina se spală și se usucă bine, apoi se taie în două bucăți egale pentru o marinare uniformă.
- Bucățile de slănină se fierb în marinata clocotită, la foc mediu, timp de 25 de minute după ce a început să fiarbă.
- După fierbere, slănina se lasă să se răcească în marinată peste noapte.
- În ziua următoare, usturoiul se zdrobește împreună cu piperul negru. Slănina se scoate din marinată, se șterge bine și se freacă cu amestecul de usturoi și piper.
- Fiecare bucată de slănină se înfășoară în folie alimentară. Pentru consum în decursul săptămânii, se păstrează la frigider, iar pentru o perioadă mai lungă, se depozitează în congelator.
Sugestii de servire
- Alături de murături
- Pe felii de pâine crocantă
- Ca aperitiv, servită lângă cartofi prăjiți sau fierți
Această rețetă oferă o soluție practică și originală pentru a obține gustul afumat clasic, fără a recurge la metode tradiționale de afumare, fiind o opțiune delicioasă pentru orice ocazie. Poftă bună!
