Rețetă tradițională pe care trebuie să o încerci – Cum se prepară cea mai bună pască cu brânză dulce

Această rețetă tradițională de pască cu brânză dulce este un adevărat deliciu și merită încercată măcar o dată, mai ales în perioada sărbătorilor. Iată cum se prepară pas cu pas.

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 3 kg făină

• 20 g drojdie

• 1 litru lapte

• 400 g unt

• 700 g zahăr

• 12 gălbenușuri

• 2 lingurițe sare

• coajă rasă de portocală

• zahăr vanilat

• nucșoară

Ingrediente pentru prima umplutură:

• dulceață (la alegere)

Ingrediente pentru a doua umplutură:

• 400 g brânză de vaci

• 4 linguri de smântână

• 2 ouă

• zahăr (după gust)

Mod de preparare:

1. Începeți cu pregătirea aluatului. Cerniți făina într-un bol mare. Separat, pregătiți maiaua amestecând drojdia cu 4 linguri de lapte, 2 linguri de făină și puțin zahăr. Bateți bine compoziția cu mixerul.

2. Acoperiți vasul cu maia cu un prosop curat și lăsați-l la dospit aproximativ 15 minute.

3. Între timp, separați gălbenușurile de albușuri. Amestecați gălbenușurile cu restul de lapte. Într-un alt bol, combinați 250 g zahăr cu sarea, nucșoara, zahărul vanilat și coaja de portocală.

4. Turnați acest amestec peste maiaua dospită și începeți să frământați. Trebuie să obțineți un aluat moale și elastic.

5. Încorporați untul topit în aluat și continuați frământarea până la omogenizare completă.

6. Acoperiți aluatul și lăsați-l la crescut timp de aproximativ o oră, într-un loc călduros.

7. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în trei părți egale. Din două dintre ele întindeți foi subțiri.

8. Pe fiecare foaie, întindeți un strat de dulceață, apoi rulați-le.

9. Împletiți cele două rulouri pentru a forma un cozonac.

10. Așezați cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

11. Cu a treia parte de aluat, modelați baza pentru pască.

12. Dintr-o mică bucată de aluat, formați decorul tradițional de deasupra.

13. Pregătiți umplutura de brânză: amestecați brânza cu smântâna, ouăle și zahărul, apoi turnați compoziția peste baza de aluat.

14. Coaceți cozonacul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute. Procedați la fel și cu pasca. Înainte de a le introduce în cuptor, ungeți-le cu ou bătut pentru un luciu frumos.

Savurați această delicatesă tradițională cu cei dragi – Poftă bună!