Salata asortata pentru iarna fara sterilizare: doar puneti legumele in borcan

Reteta de salata de legume murata:

Ingrediente (pentru aproximativ 3 litri de salata gata preparata):

• 800 g rosii
• 400 g castraveti
• 2-3 ardei
• 200 g varza
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 5 catei de usturoi
• 50 g marar si patrunjel verde
• 2 linguri de sare
• 2 lingurite de zahar
• 2 linguri de otet 9%
• Pentru marinata:
• 2 frunze de dafin
• 15-20 boabe de piper negru
• 2 linguri de ulei vegetal

Mod de preparare:

1. Pregatim legumele: taiem morcovii si ardeii in fasii mici, castravetii si ceapa in inele. Rosiile le taiem felii, iar varza o taiem. Usturoiul il taiem felii, iar verdeata il tocam marunt.
2. Punem legumele in straturi in borcane sterilizate. Incercati sa umpleti borcanul cat mai bine posibil.
3. Asigurati-va ca rosiile nu sunt stratul superior, altfel s-ar putea sa se strecoare in timpul procesului de murare.
4. Turnam apa clocotita in borcane, umplandu-le pana la varf, si acoperim cu capace, fara a le strange strans.
5. Dupa 15-20 de minute, turnam apa din borcane intr-o oala, adaugam frunzele de dafin, boabele de piper si uleiul vegetal pentru a face marinata.
6. Fierbem marinata timp de 2-3 minute.
7. In timp ce marinada fierbe, adaugam sare, zahar si otet in fiecare borcan separat. Pentru un borcan de 1,5 litri, vom folosi aproximativ 1 lingurita de zahar, 1 lingura de sare si 1 lingura de otet.
8. Umplem borcanele cu marinata si le inchidem bine cu capacele.
9. Intoarcem borcanele umplute, le invelim cu un prosop si le lasam sa se raceasca complet.
10. Dupa racire, salata de legume murata este gata de depozitare.
11. Puteti pastra borcanele in camara sau in frigider si le puteti consuma pe parcursul mai multor saptamani.

Acesta este un mod delicios si sanatos de a conserva legumele pentru a le putea savura si in sezonul rece. Pofta buna!