Gabriela Cristea este cunoscută nu doar pentru aparițiile sale în televiziune, ci și pentru pasiunea pentru gătit.
De-a lungul timpului, vedeta a împărtășit cu urmăritorii săi numeroase rețete și trucuri culinare, printre care și metoda pe care o folosește pentru a pregăti vinete coapte la borcan pentru sezonul rece.
Primul pas este coacerea vinetelor.
Gabriela Cristea spune că preferă să le coacă direct pe flacără, după care le curăță și le lasă suficient timp la scurs.
Ulterior, adaugă sare și amestecă bine vinetele înainte de a le pune în borcane.
„Am copt vinetele pe flacără deschisă, le-am curățat și le-am lăsat să se scurgă. (…) Pun sare peste ele și le amestec, ca să se pătrundă peste tot”, a explicat vedeta.
Gabriela Cristea atrage atenția și asupra recipientelor folosite.
Borcanele și capacele trebuie foarte bine spălate înainte de umplere.
Vinetele sunt apoi puse în recipiente, fără ca acestea să fie umplute complet până la capac.
Vedeta recomandă să rămână puțin spațiu în partea superioară.
Potrivit metodei prezentate de Gabriela Cristea, vinetele trebuie puse până aproape de gâtul borcanului.
„Trebuie să umpleți borcanul, dar să lăsați foarte puțin gol, până la gâtul lui. Trebuie să aibă loc să fiarbă”, a explicat aceasta.
După umplere, borcanele sunt închise și pregătite pentru etapa de tratament termic.
Vedeta spune că folosește fie metoda bain-marie, fie cuptorul.
În cazul metodei clasice, borcanele sunt așezate într-o oală încăpătoare, între ele fiind pus un prosop pentru a reduce riscul de lovire și spargere.
Apa este adăugată aproape până în partea superioară a recipientelor.
Gabriela Cristea spune că le lasă apoi la foc foarte mic.
O altă variantă prezentată de vedetă este introducerea borcanelor în cuptor.
Potrivit explicațiilor sale, acestea pot fi ținute la o temperatură de aproximativ 120-130 de grade.
„Le fierb pentru aproximativ două-trei ore. După, le întoarcem, le punem la căldură, împăturite, să se răcească”, a spus Gabriela Cristea.
După terminarea procesului, borcanele sunt lăsate să se răcească lent.
Ulterior, acestea sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă.
Atunci când un borcan este deschis, Gabriela recomandă ca vinetele să mai fie lăsate puțin într-o sită înainte de a fi folosite.
Metoda prezentată de Gabriela Cristea permite pregătirea din timp a vinetelor coapte, astfel încât acestea să poată fi folosite ulterior la salată de vinete sau alte preparate.
În cazul conservelor preparate acasă, este important ca recipientele să fie curate, să se închidă corespunzător și să fie respectate cu atenție regulile de siguranță alimentară și de conservare.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]