Sunt delicioase, vei renunta la paine – Turte pufoase, moi si aerate

Turtele preparate pe bază de chefir sunt moi, pufoase și ușor umflate, având interiorul gol, ceea ce le face ideale pentru a fi servite cu unt cât sunt încă fierbinți sau umplute cu diverse ingrediente, după preferințe. Aceste lipii sunt o alternativă excelentă la pâine, perfecte pentru a fi consumate alături de ceai.

Ingrediente:

• 1 kg de făină;
• 400 ml de chefir, lapte bătut sau iaurt;
• 400 ml de apă;
• 40 g de drojdie proaspătă;
• 1 linguriță de sare;
• 1 linguriță de zahăr;
• ulei.

Mod de preparare:

1. Se amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr, un pahar de apă caldă (38°C) și câteva linguri de făină din cantitatea totală. Amestecul se lasă 10 minute pentru activarea drojdiei, moment în care trebuie să apară spumă la suprafață, semn că drojdia este proaspătă.
2. În vasul cu maia se adaugă sarea, apoi încă un pahar de apă și chefirul, amestecând bine.
3. Se încorporează treptat făina cernută direct în vas și se frământă un aluat lipicios, manual sau cu ajutorul unui robot de bucătărie. Mâinile se ung cu ulei pentru a continua frământatul, fără a adăuga făină suplimentară.
4. Aluatul și vasul se ung cu ulei, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald pentru 40-60 de minute, până când aluatul își dublează volumul.
5. După dospire, aluatul rămâne lipicios, așa că se folosește ulei pentru a-l manipula. Se împarte în bucăți de aproximativ 210 g fiecare (rezultând în jur de 9 bucăți), pe care le rotunjiți.
6. Fiecare bilă de aluat se pudrează ușor cu făină și se întinde cu sucitorul în formă de lipie, cu diametrul tigăii și o grosime mai mică de 1 cm.
7. Tigaia se încălzește foarte bine, apoi se pune lipia și se lasă aproximativ un minut pe o parte, după care se întoarce pe cealaltă parte. Este important ca tigaia să fie suficient de fierbinte și să nu uscați lipia prea tare pentru a-i permite să se umfle corespunzător. Lipiile se prăjesc pe tigaia uscată, la foc mare, întorcându-le periodic.
8. Lipiile fierbinți se scot pe grilă și pot fi unse cu unt. Durata totală de prăjire pentru fiecare lipie este de 5-7 minute, în funcție de grosimea tigăii și intensitatea focului, prin urmare ajustați timpul în funcție de echipamentul folosit.
9. Dacă nu sunt unse cu unt, lipiile reci se păstrează ca pâinea, pentru a nu se usca.

Această rețetă este foarte apreciată pentru rezultatul obținut și poate fi adaptată cu diverse umpluturi după gust. Lipiile pot fi servite cu orice doriți, fiind o opțiune versatilă și gustoasă pentru întreaga familie.

Poftă bună!