Sfântul Andrei, protectorul României, este sărbătorit pe 30 noiembrie, o zi importantă care a devenit și zi liberă națională. O tradiție specifică acestei zile este punerea grâului la încolțit, un obicei cu rădăcini adânci în cultura românească.
În tradiția populară și religioasă, grâul simbolizează prosperitatea și belșugul, dar și triumful vieții asupra morții. Este considerat un simbol divin și al renașterii.
Conform tradiției, membrii familiei – în special tinerii necăsătoriți – pun grâu la încolțit într-un vas. Se crede că cel al cărui grâu crește cel mai frumos va avea parte de sănătate, noroc și succes în anul ce urmează. Acest ritual este văzut și ca o metodă de a prezice cât de rodnic va fi anul viitor.
Cum să pui grâul la încolțit de Sfântul Andrei
Pentru acest ritual, grâul se pune într-un vas cu deschidere largă, folosind pământ, vată sau burete drept suport. Fiecare membru al familiei trebuie să participe, contribuind cu o mână de pământ, peste care se presară boabele de grâu, apoi se acoperă cu un strat subțire de pământ.
Tradiția recomandă ca fiecare să aibă propriul vas cu grâu. Odată pus, acesta trebuie așezat într-un loc luminos, cum ar fi pe pervazul unei ferestre, și păstrat într-o încăpere călduroasă.
Ce faci cu grâul după ce a încolțit
Pentru o creștere rapidă, grâul trebuie udat regulat, fără a lăsa suportul să se usuce complet. Primele semne de încolțire apar după câteva zile. Boabele trebuie lăsate în pace, deoarece mișcarea lor poate deteriora germenii fragili.
Conform obiceiului, grâul se păstrează până în seara de Anul Nou, când trebuie așezat pe masa festivă, simbolizând belșugul și prosperitatea.
Semnificația grâului încolțit
Acest obicei străvechi este asociat cu norocul și bunăstarea. Se spune că aspectul grâului până la Revelion indică dacă anul viitor va fi unul prosper. Un grâu des și înalt sugerează belșug și reușite.
Beneficiile grâului încolțit pentru sănătate
Dincolo de simbolistica tradițională, grâul încolțit are și beneficii nutriționale. Este bogat în calciu, magneziu, fosfor și vitamine precum A, B, E și D. Germenii de grâu sunt utilizați în cure de sănătate, dar metoda de preparare diferă de ritualul de Sfântul Andrei.
Pentru consum, grâul se spală bine și se lasă în apă, care se schimbă de două ori pe zi. Germenii se recoltează când ating câțiva milimetri și se păstrează la frigider, oferind o sursă nutritivă valoroasă.
