Unde trebuie să ții, de fapt, uleiul de măsline. Greșeala uriașă pe care o fac toți românii în bucătărie!

Păstrarea corectă a uleiului de măsline este esențială pentru a preveni alterarea rapidă și pentru a-i conserva proprietățile organoleptice. Conform experților citați de publicația Gândul, acest ingredient își poate pierde prospețimea dacă este expus la factori precum căldura excesivă, lumina directă sau aerul, care declanșează procesul de oxidare.

Specialiștii avertizează asupra unei greșeli frecvente făcute în bucătărie: depozitarea sticlei în apropierea aragazului sau a plitei. Mary Mori, reprezentantă a California Olive Ranch și producătoare de ulei, a explicat pentru Express.co.uk că sursele de căldură și recipientele tip dozator, care permit pătrunderea aerului, sunt principalii inamici ai calității produsului.

Pentru a beneficia de toate calitățile uleiului de măsline, producătorii recomandă respectarea unor reguli stricte de îmbuteliere și păstrare:

• Termenul de valabilitate general este cuprins între 18 și 24 de luni, însă o sticlă desfăcută ar trebui consumată în maximum două luni;
• Se recomandă folosirea recipientului original și evitarea capacelor de turnare care rămân deschise, deoarece contactul cu aerul duce la pierderea aromei;
• Uleiul nu trebuie ținut în frigider, unde se poate cristaliza, ci într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara sau un dulap de bucătărie ferit de soare;
• Temperatura optimă de depozitare trebuie să fie una moderată și constantă.

„Expunerea prelungită la lumină va reduce cantitatea de antioxidanți din uleiul de măsline, compromițând în cele din urmă gustul și provocând râncezirea”, a subliniat Mary Mori, accentuând importanța protejării lichidului de razele UV pentru a menține intacte beneficiile sale pentru sănătate.